初到韩国（三）

初 到韩国，赶上周末，教授要去汉城（不太喜欢用首尔）附件的一个地方和家人团聚，所以晚饭由实验室的李光植博士安排，大家一起去吃。学校虽然是在山上，但这 附近已经是釜山一个繁华的地方了，出了校门周围就是一些小店，从小超市、饭馆、卡拉ok到手机店、照相馆、还有女孩子喜欢的饰物店，应有尽有。

听鲁炜说这次是去吃烤肉，终于可以感受一下正宗的韩国烤肉了，虽然知道肯定烤的是猪肉。进了店，左侧是我们熟悉的中式桌椅，右侧则是炕桌，和鲁炜说着最好 能在左边吃，结果领头的人已经拖鞋上了“炕”。桌子排成一串，就像金汉斯的包房里面一样。等我盘腿坐好，菜已经点的差不多了，我什么都不懂，反正不挑食， 来什么就吃什么吧。

韩国的烤炉是圆形的，而且陷在桌子中间，当然热源还是木炭，但是我没看到排烟的装置。韩国的烤肉不像国内，是用生菜或者紫苏叶卷着吃 的，调料也比较简单，有酱油、辣酱、蒜片、小的尖辣椒。肉端上来的时候不是用的盘子，而是大碗，随碗来的还有一个钢夹子和一把大剪刀，夹子应该是夹肉和翻 肉用的，剪刀呢？大家抢答吧。朴大姐坐在我的对面，我们这一桌的烤肉工作就由她负责。只见她用夹子把肉夹起，放到篦子上，是好长的一条啊，厚度和国内烤肉 差不多，但是长有10cm左右。她不断翻肉，大概有8分熟的时候，把肉拎了起来，然后……剪刀上场了。她不慌不忙，用剪刀把这一长条的肉剪成适当大小，然 后再翻烤一阵，ok，肉到嘴边了，还犹豫什么。

吃烤肉的时候发现，这些肉的一头还有一块小排骨，当时觉着这不是给客人添麻烦吗，还得啃骨头。今天上网的时候看了一个韩国留学生的blog，才知道这种带块排骨的烤肉在烤猪肉里是最贵的。

不知道什么时候可以吃到正宗的韩国烤牛肉。