韩国的柚子茶

暑假结束的时候给实验室的弟弟妹妹们带过一次柚子茶，不过被当做果冻吃掉了。
听说国内也很流行喝柚子茶，不过价格很贵的说。在韩国倒是一年四季都有的卖，也是价格不菲，而且常常是很大一瓶，所以光顾了若干次柚子茶的货架，还是忍了又忍，没有下手。
昨天实验室里放了一大瓶的柚子茶，不过没有商标，可能是DIY的产品。金黄的柚子皮浸泡在金黄色的蜜汁里，让人食欲大开。


晚饭后泡了一小杯，顺便吃了两条原汁的柚子皮，味道不错，比小金桔蜜饯的口感好多了。泡好的柚子茶略呈黄色，气味清香，入口酸甜略有一丝苦味，确实不错。
柚子茶是用柚子皮加蔗糖加蜂蜜制备而成，在中日韩都有悠久的引用历史，但是现在好像都以韩国的为正宗。韩国有一种特殊的柚子，韩语就叫做“yuja”，中文则被称为“黄金柚子”。这中柚子个头较小，大概和橙子差不多，但是皮是金黄色，据说十步之外就可以闻到柚子的清香。


桔子吃多了会上火，柚子就没有这个问题。本草里说柚子性寒，可以作为清热泻火的药物来使用，而蜂蜜也是气寒、性润之物，有润肺、润肠、润肤、解毒的功效，所以若是着急上火，柚子茶倒是个对症的“良药”了。而且此良药不苦口也。
柚子本身还是个富含VC的好东东，VC的含量据说是柠檬的3倍，有人说喝柚子茶可以美容，看来也是有凭有据的了。
其实柚子茶的做法比较简单，网上有很多protocol，我拼凑了一个，自觉比较合理的，贴到这，等回国之后一定要DIY一次。

材料：
柚子：500克（连皮带瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）
玻璃瓶：1L左右的干净瓶子。
做法：
将柚子用摄氏65度的温水洗净并浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。
5分钟后，把柚子擦干。剥开柚子，留下果肉。将柚子皮片成大约4、5公分长，宽度0.1-0.2公分左右的薄片，切好后放在旁边待用。
再将柚子肉剥出来， 不要皮跟核，将肉榨汁。
处理完后将切片待用的皮与果汁、蜂蜜、白糖进行搅拌。
拌匀后，将混合物放到准备好的玻璃瓶中，密封后放到4度冷藏中，大概放10天（也有说3天的）以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道应该越好。
网上还有另外一种做法，是将切好的皮沸水煮2个小时，这种方法不好，VC都被破坏了，美容效果肯定大打折扣。
材料配比是可以随意更改的，既然是DIY，就可以随心所欲，做自己喜爱的柚子茶。

强烈向女士们推荐。


ps：丫丫可以要求niccou做好柚子茶 ，并且每天泡好，随喝随有。嘿嘿。谁拿木须柿子砸我？