干煸牛肉

【原料】

牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。

【制作过程】

1、将牛肉切成8厘米长4毫米宽的细丝，芹菜切成4厘米段；

2、牛肉用料酒腌制；

3、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，将牛肉水分煸干（牛肉刚下锅的时候能看到很多水沫，到水沫突然消失时，就差不多了），加姜丝继续煸炒，呈深黄色时，加郫县豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。

今天晚饭就吃的这个，第一次做，除了肉切的粗了点（好像有1cm宽了）、煸的硬了点其他都不错，大满足啊！图片是借用的，，自己的就不献丑了。

喜欢麻辣的可以用红椒和麻椒炸锅，应该更好吃一些。